ぎふ駅前とろりに、新しいコースが仲間入りしました。
その名も 「大将おまかせ 渾身の飛騨カウンター会席」。
1日1組・3名様まで限定で、大将がカウンター越しに一皿ずつお作りする、全9〜11皿のスペシャルコースです。
岐阜駅から徒歩すぐ、ふらりと立ち寄れる気軽さはそのままに。
それでも「今夜は特別な一夜にしたい」――そんなお客さまの声に応える一席を、ようやくお披露目できる運びとなりました。
1日1組・3名様まで。カウンターでしか味わえない時間
今回のコースは、カウンター席限定・1日1組・最大3名さままで とさせていただいています。
理由はシンプルで、大将の手が届く距離で、出来立ての一番おいしい瞬間をそのままお渡ししたいから。
お造りの包丁の音、椀肴をよそう湯気、炭が爆ぜる音――。
お料理だけでなく、調理場の気配ごと味わっていただく時間にしたい。そんな想いを込めています。
ご記念日、大切な接待、ご両親への贈り物。
「ちょっと普段とは違う夜にしたい」というお客さまに、自信をもっておすすめできるコースに仕上げました。
コース内容（一例）
仕入れと季節によって内容・皿数は多少変わりますが、いまの時期はこんな構成でお出ししています。
- 先付 季節の前菜（野菜のポタージュ、胡麻豆腐 など）
- 油肴 山菜の天ぷら／とうもろこしのかき揚げ／ズワイガニのクリームコロッケ など
- 椀肴 季節の真丈を、渾身のお出汁で
- お造り その日の旬を4種盛りで
- 創作寿司 飛騨牛ローストビーフ・飛騨サーモン・本マグロの漬け など、大将特製の3貫
- その日の逸品 トラフグの白子、自家製カラスミ など（岐阜の地酒1杯付き）
- 焼物 飛騨牛の貴重部位（ランプ・イチボ など）を炭火で
- 箸休め 季節の野菜の煮物、または蒸し物
- 食事 とろりの名物「和食屋のスパイスカレー」
- デザート 季節の果物、または和スイーツ
会席の流れを大切にしながら、創作寿司や名物スパイスカレーといった、ぎふ駅前とろりらしい「遊び」もきちんと残しています。
飛騨の素材を、カウンターという特等席で
主役はやはり、飛騨牛。
炭火でじっくり香りを移したランプやイチボは、噛むほどに脂の甘みがほどけていきます。
そこに、飛騨サーモンを使った創作寿司、岐阜の地酒 を一杯。
山と川の恵みを、岐阜駅徒歩圏のカウンターで、ひと続きの物語としてお楽しみいただけます。
「飛騨牛は焼肉やステーキでしか食べたことがない」――そんな方にこそ、ぜひ一度、お出汁・お造り・炭火・寿司、それぞれの仕立てで飛騨を味わっていただきたい。
そう願って組み立てたコースです。
価格・ご予約について
- コース料金：税込 12,000円（飲み物は別途）
- 席：カウンター席限定／1日1組・3名さままで
- ご提供時間：基本コース 約2時間（ご相談に応じて調整可）
- ご予約：前日までに、お電話またはWebよりご予約ください
席数の都合上、当日のご用意が難しい日もございます。
ご記念日や接待でご検討の場合は、お早めのご予約をおすすめいたします。
岐阜駅前で、飛騨の恵みと大将の手仕事を、いちばん近い席で。
特別な一夜のご相談、お待ちしております。
▼ ご予約・お問い合わせは ぎふ駅前とろり 公式サイト より
