とろりブログ– category –

先日はとろりのスタッフ小林くんの誕生日でした！   いつも頑張ってくれてありがとう。

研究に研究を重ねて出来上がりました。 台湾風かき玉ラーメン！

お誕生日おめでとう。 いつも笑顔で接客ありがとう！

本日醤油ラーメンと塩ラーメンを試作して、スタッフのみんなと食べくらべをしました。 いい味に仕上がりましたがもっとブラッシュアップしていきます。 豚の背中の骨、背ガラをじっくりと煮込み 出来上がったスープを冷やすと良質なコラーゲンの塊に。

皆様おはようございます。 いつもとろりのホームページをご覧いただきありがとうございます。 新作ラーメンのスープを開発中です。 幾度となく繰り返し試作してきましたが、ようやく納得のいくものができそうです。 美濃コチドリの中抜きとボーノポークの...

今日岐阜都ホテルにおいて、第32回全国青年の集い岐阜大会が開催されました。 そこに出張でとろりの名物飛騨牛のローストビーフを出させていただきました。 キノコのマリネとあわせた惣菜パックでのご提供で、おかげさまで大好評。 嬉しいことにすぐに全部...

お誕生日おめでとうございます！ いつも頑張ってくれてありがとう。

今日は大変お世話になっている お客様であり、プライベートでもお付き合いさせていただいております先輩からご注文をいただき 鵜飼弁当を作らせていただきました。 メインは 飛騨牛のローストビーフのちらし寿司。 天ぷら ●サクサクエビ天 ●真鯛 ●里芋 天...

極上の松茸とかぼす。 秋といったらやっぱり主役はこちら。 A5等級の飛騨牛を活かした、秋の味覚を楽しめる特別コース とろり厳選秋のA5飛騨牛と松茸特別コースをご用意しました。   最後に食べられる松茸ご飯も絶品です。 こんなにたっぷりの松茸ご...

長月の皿 【先付】　とろゆば小松菜とトマトのおひたし 【油肴】　和風木の子入りポテサラの揚げ春巻き 【椀肴】　鯛真丈椀　えのきと刻みゆばの出汁青味すだち 【お凌ぎ】南瓜のクリームうどん　鳥ミンチの甘辛煮 【冷菜】　もずく酢と酒盗のクリームチー...