ローストビーフ用飛騨牛仕入れて、テイクアウトのお弁当作りました。

ローストビーフ用に仕入れた飛騨牛のトンビ。
関西地方ではとうがらしって言われる部分です。

内側部分には細かなサシが入っていて、味はとてもさっぱりしていて甘く、ギュッと噛むと味が染み出てくる。
赤身の王道といえる部位です。

これを使って急遽お客様からの要望もあり作ったお弁当。

美味しいですよ〜。