とろり特製醤油ラーメンと塩ラーメンの試作。

本日醤油ラーメンと塩ラーメンを試作して、スタッフのみんなと食べくらべをしました。
いい味に仕上がりましたがもっとブラッシュアップしていきます。

豚の背中の骨、背ガラをじっくりと煮込み

出来上がったスープを冷やすと良質なコラーゲンの塊に。